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Tag 21
Heute teile ich mein Apple Crumble Rezept mit dir. Unser traditioneller Nachtisch an Weihnachten.
Viele von uns wachsen mit dem Gefühl auf, ständig etwas an sich optimieren zu müssen. Der eigene Körper wird schnell zu etwas, das bewertet, kontrolliert oder korrigiert wird. Ich glaube, dass genau das unglaublich viel Energie kostet. Genuss hat dabei oft einen schweren Stand. Essen darf nähren und Spaß machen. Dieses Rezept ist einfach ein kleiner Moment genau dafür.
Apple Crumble (4Pers.)
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60g Biscoff Kekse (oder mehr nach Geschmack)
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150g Mehl Typ 405
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4 EL Zucker
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120g Butter oder Margarine
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6 Äpfel
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80g getrocknete Cranberries
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200g Schmand
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Agavendicksaft nach Geschmack
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Salz
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in 1cm Würfel schneiden. Cranberries grob hacken.
In einer leicht gefetteten Auflaufform Apfelwürfel mit Cranberries und 2EL Zucker vermischen.
In einem kleinen Topf Butter schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz o.ä. zu Bröseln verarbeiten. Geschmolzene Butter, Keksbrösel, 2 EL Zucker und eine Prise Salz zu einem Streuselteig verarbeiten.
Grobe Streusel über den Äpfeln in der Auflaufform verteilen. Crumble im Backofen auf mittlerer Schiene 30-35min goldbraun backen.
In der Zwischenzeit Schmand je nach Geschmack mit etwas Agavendicksaft vermischen. Crumble mit Schmand auf kleinen tellern anrichten und genießen. Thank me later ;-)